Reteta Minestrone de legume cu paste, parmezan si crutoane din Categoria Ciorbe si supe – o reteta satioasa, usor de facut si extrem de gustoasa, pe care ar trebui sa o incercati numaidecat. Afla, cum poti sa faci cea mai delicioasa Minestrone de legume cu paste, simpla, satioasa si foarte gustoasa.
Reprezentativa pentru bucataria italiana, minestrone de legume, este cunoscuta mai in intreaga lume fiind servita chiar in cele mai rafinate restaurante ale lumii.
Este o supa densa, satioasa si fara prajeli, tocmai buna pentru zilele racoroase de toamna-iarna, care va va incalzi placut pana si sufletul.
Este o supa de legume, vorbim despre reteta clasica, densa si, care este servita cu paste mici sau fidea, si cu mult ulei de masline extravirgin si parmezan ras.
Nu exista o reteta stricta, fiecare familie isi are propria reteta de minestrone, insa ingredientul-cheie este fasolea Borlotti.
Este un soi de fasole pestrita – alb cu rosu-mov – cu bobul de marime medie, care este culeasa, cat pastaia (teaca) este inca verde, insa are bobul, deja format si, care este gatita asa verde sau este pastrata la congelator. Insa merge orice soi de fasole!
Cum se face Minestrone de legume cu paste?
Ingrediente:
- 3 cartofi medii;
- 1 ceapa alba mare;
- 1 morcov mare;
- 1 dovlecel mare;
- 3 rosii medii sau rosii decojite de la conserva;
- 2 ardei grasi;
- 300 gr fasole boabe Borlotti verde sau de la conserva;
- 1-2 lingura ulei de masline extravirgin;
- 1 legatura marar verde sau patrunjel;
- 2 linguri paste mici sau fidea;
- 2 litri supa de legume sau supa de pui;
- sare dupa gust;
- piper negru proaspat macinat;
- 1-2 foi de dafin;
- 3 linguri parmezan ras
Mod de preparare:
1. In primul and, se curata, se spala si se taie cubulete toate legumele, mai putin, fasolea.
2. Se ia o cratita mare, se adauga supa de legume, legumele, foile de dafin, sare si pierul negru si se lasa la fiert 10-15 min. sau pana legumele sunt gata; apoi, se mixeaza cu ajutorul unui blender sau robot de bucatarie.
- Daca adaugati fasole uscata, atunci, trebuie sa o tineti la inmuiat, in apa cu putina sare, peste noapte, sa schimbati apa in care a stat la inmuiat, apoi sa o fierbeti pana este gata; ideal, ar fi sa fierbeti fasolea din timp, separat de celelalte legume.
3. Se pune cratita cu minestrone pe aragaz, cand a dat in clocot se adauga pastele, se lasa sa fiarba 3-5 min sau pana pastele sunt facute, apoi se adauga uleiul de masline si verdeata tocata fin. Se lasa sa dea un clocot, apoi se opreste focul si se lasa sa se odihneasca min 5 inainte de servire.
4. Se repartizeaza Minestrone in farfurii, iar deasupra se picura ulei de masline extravirgin, parmezanul ras, crutoanele facute la cuptor si verdeata din belsug.
!!! Daca v-a placut reteta de astazi – Minestrone cu legume cu paste -, dati-ne un Share/Like. Multumim! Totodata, va recomandam sa vedeti si reteta noastra de Rasol de vitel inabusit in vin cu mamaliga.
Pofta buna!
