Salata de caracatita cu avocado si anghinare

Salata de caracatita cu avocado si anghinare – o reteta super-delicioasa – din categoria Aperitive si Salate de casa / Mancaruri cu peste si fructe de mare. 

Intra acum sa vezi, cum sa face cea mai delicioasa si aromata Salata de caracatita cu avocado si anghinare la tine acasa chiar mai buna decat la restaurant.  

Carnea de caracatita este printre preferatele mele, imi place mult textura si aroma, diferita si mult mai gustoasa decat de cea a calamarului, care are un gust fad.

Pe langa faptul ca este foarte gustoasa, carnea de caracatita, este si foarte sanatoasa si cu putine in calorii, de aceea, este indicat sa o includem in dieta noastra.

Bogata in:

• vitamine: retinol (o forma derivata a vitaminei A), B1, B2, B3, B6, B12, C, E (esentiala pentru sanatatea organismului uman si se mai gaseste in ficat, splina, uleiurile vegetale etc.);
• minerale calciu, fier, magneziu, potasiu, seleniu (are un impact semnificativ asupra functionarii corecte a creerului, lupta eficient cu bolile de inima si cancerul etc.), sodiu, zinc;
• proteine;
• lipide;
• glucide;
• Omega 3;
• Omega 6 etc.

Singurul dezavantaj al carnii de caracatita este faptul ca, contine mult sodiu si putin prea mult colesterol (colesterol care se gaseste si in carnea rosie), in rest, totul este ok.

Cum sa faci cea mai buna Salata de caracatita cu avocado si anghinare?

Ingrediente:

• 800 gr caracatita (am folosit tentacule);
• 1 avocado;
• 1 dovlecel;
• 1 rosie;
• 1 ceapa rosie;
• 1 anginare in ulei;
• 1 foaie de dafin;
• sare dupa gust;
• un praf de piper negru proaspat macinat;
• 1 lingura ulei de masline extravirgin;
• suc de la 1/2 lamaie, optional

Mod de pregatire:

1. In primul rand, pune la fiert 3 l de de apa de la robinet cu 1 lingurita de sare, 1-2 foi de dafin si un praf de piper negru.
2. Se spala bine tentaculele de caracatita sub jetul de apa rece. Cand apa a dat in clocot, se adauga carnea de caracatita si lasam sa fiarba 30 -40 min.

3. Dupa ce caracatita a fiert se lasa sa se raceasca in voie, in zeama in care a fiert, pentru a ramane frageda si suculenta, in caz contrar, caracatita va deveni „uscata”, deoarece zeama se va evapora.

4. Dupa ce caracatita s-a racit in zeama in care afiert, se scoate pe un fund de lemn si se portioneaza in bucati potrivit de mari.

5. Rosiile si avocado (dupa ce am scos samburele) se taie in doua, apoi se feliaza; dovleceii se feliaza in felii de 0,5 cm grosime; anghinarea se scoate din ulei si feliaza.

• Nu ne ramane decat sa montam salata pe farfurie sau un platou.

• Dovleceii i-am gatit la gratar, insa ii puteti folosi si cruzi, deoarece sunt plini de vitamine si minerale.

6. La final, asezonam cu sare si piper negru dupa gust; se stropeste totul cu ulei de masline si suc de lamaie proaspat stors.

!!! Daca v-a placut reteta de astazi – Salata de caracatita cu avocado si anghinare -, dati-ne un Share/Like. Multumim!

Pentru a vedea cea mai gustoasa Salata Caesar cu pui si rodie, dati click aici.

Pofta buna!